Seguire una dieta vegetariana non deve significare un sacrificio in termini di gusto o sostanze nutritive. Con queste ricette vegane puoi preparare un pasto completo senza dover includere ingredienti di origine animale.
Brodo di funghi con epazote. Inizia il tuo pasto con un antipasto caldo come questo brodo di funghi con Epazote. Ricorda che i funghi bianchi hanno molte sostanze nutritive, tra cui proteine, enzimi, vitamine del gruppo B (in particolare niacina) e vitamina D2. Sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale per fare una versione vegetariana. Se lo desideri, puoi aggiungere il peperoncino guajillo.
Insalata di spinaci con fragole. Questa voce è un’opzione molto fresca, con molti sapori e poche calorie. Non dimenticare di lavare e disinfettare molto bene spinaci e rucola prima di iniziare a cucinare. Ricorda che gli spinaci hanno minerali come calcio, ferro, potassio, magnesio e fosforo. Per quanto riguarda il contenuto vitaminico, gli spinaci sono ricchi di vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, nonché vitamine del gruppo B (B6, B2, B1) e acido folico (vitamina B9).
Crema di asparagi senza latticini. Se sei intollerante al lattosio o stai cercando di ridurre l’assunzione di latticini, devi provare questa ricetta. La sua consistenza è morbida e cremosa, anche senza portare latte. In effetti, sarebbe un piatto nutriente grazie al fatto che l’asparago è ricco di potassio, vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, acido folico e vitamina K. Inoltre, sono ricchi di fibre, non hanno sodio, sono a basso contenuto di calorie e non contengono colesterolo o grassi. Immagina, 100 g di asparagi forniscono solo 24 calorie.
Toast chorizo vegano. Per un piatto principale, questi toast sono un’ottima opzione, poiché sebbene questa preparazione non includa
Ingredienti animali, puoi risparmiare tempo sostituendo la panna vegana con la panna acida. Sembra fantastico con il chorizo!
Lasagne vegetariane di zucchine. Un altro piatto principale ricco di vitamine può essere questa lasagna vegetariana, dal momento che puoi aggiungere tutte le verdure che ti piacciono. Alla fine gratinate un po’ di formaggio manchego o parmigiano vegano e avrete un piatto squisito.
Sopes de rajas poblanas. Dopo aver preparato questa ricetta sentirai che stai provando un piatto fatto da tua madre. Utilizzare carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso dalle zuppe. Infatti, lo sapevate che il peperoncino poblano è ricco di vitamina C, oltre che di clorofilla, antiossidanti che proteggono le cellule? Inoltre, un pezzo di peperoncino poblano contiene più di 200 mg di vitamina C, cioè più di 3 volte la raccomandazione giornaliera.
Brownies vegani con doppio cioccolato. Sebbene non portino uova o latte, questi brownies hanno una consistenza e un gusto spettacolari. Guarnire alla fine con un po’ di zucchero a velo. Anche se li prepari con cioccolato fondente, troverai grandi quantità di antiossidanti. Inoltre, assicurati che contenga molto cacao, in modo da poter ottenere migliori quantità di antiossidanti.
Torta vegana al cioccolato. Ha un ottimo gusto ed è anche un’opzione molto salutare, poiché non contiene zucchero raffinato. E non preoccuparti di accendere il forno: questa torta è refrigerata.
Dopo aver visto queste ricette, hai già un’idea del menu per la prossima settimana? Scopri di più sulle ricette vegetariane visitando il nostro sito.
