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Le Uova Devono Essere Lavate Prima Della Cottura?

L’igiene all’interno della casa è molto importante, tuttavia, all’interno della cucina, questo diventa essenziale, poiché è il luogo in cui prepariamo il cibo, ma è anche dove possiamo trovare vari batteri e germi che potrebbero danneggiare la nostra salute. Ad esempio, abbiamo già spiegato perché il pollo non dovrebbe essere lavato crudo, in quanto può diffondere la salmonella in altri alimenti e utensili.

Nel caso delle uova, queste sono un ingrediente base nelle cucine, poiché di solito fanno parte della colazione, ma sono anche necessarie quando si preparano dessert e piatti. Anche se li consumiamo più volte alla settimana, ci sono ancora molte persone che non sanno come gestirli correttamente, qui ti diciamo come!

Le uova vengono lavate prima della cottura?

La risposta è molto semplice: no, le uova non devono essere lavate, poiché il loro guscio ha uno strato esterno, che è responsabile di tenere i batteri lontani dal tuorlo e dal bianco. Una volta lavate le uova, questo film svanisce ed è più facile per i batteri penetrare nel guscio attraverso i pori. Va notato che uno dei principali batteri che possiamo trovare nelle uova è la salmonella, secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC).

Un fatto curioso è che mentre negli Stati Uniti è obbligatorio lavare e refrigerare le uova, in Europa è illegale lavare le uova, poiché gli esperti ritengono che sia meglio preservare intatto lo strato esterno dell’uovo e quindi evitare la salmonella.

Dove sono conservate le uova?

Secondo il New York Times, questo dipende da dove li acquisti. Se il negozio in cui li acquisti conserva le uova in frigorifero, è meglio averle refrigerate. D’altra parte, menziona che lasciare le uova a temperatura ambiente se non hai intenzione di cucinarle immediatamente “può causare condensa, che può danneggiare lo strato esterno o portare alla comparsa di muffe”. Inoltre, osserva che le uova refrigerate saranno in buone condizioni fino a 5 settimane, mentre le uova non refrigerate dovrebbero essere cotte entro una settimana o due.

Come consumare le uova in modo sicuro?

Prima di cucinare le uova, seguire le raccomandazioni del CDC:

  • Acquista uova pastorizzatepoiché queste passano attraverso un processo di calore che elimina quasi tutti i germi.
  • Getta via le uova rotte o molto sporche.
  • Cuocere le uova fino a quando il tuorlo e il bianco sono sodi.
  • Lavare e disinfettare utensili e contenitori che sono stati a contatto con uova crude.
  • Non consumare prodotti che contengono uova crude che non sono state pastorizzate.

Perché le uova possono contenere salmonella?

Secondo il CDC, la salmonella può raggiungere il guscio delle uova quando le galline le depongono o quando i rifiuti fecali degli uccelli toccano l’uovo. D’altra parte, gli esperti sottolineano che la salmonella può anche essere all’interno dell’uovo, anche se questo è molto raro oggi.

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